竹鹽~~~~黃金の鹽

   
竹鹽

《神農本草》及《本草綱目》均有"竹鹽"的記載。早在5千年以前，醫學尚不發達，我們的祖先就把鹽拿來炒一炒，或把鹽放在竹筒裡烤上幾次。一千三百年前新羅高僧真表大禪師於全羅北道邊山的修行處「不思議房」傳授竹鹽的製作方法後，竹鹽就成為佛門僧侶間代代相傳至今之民間療法的最佳工具‧直到1986年，仁山先生所著的「神藥」一書中內容詳細記載了竹鹽的製作方法，自此竹鹽之作法始公諸於世

竹鹽的材料

1.取韓國西海岸天然日曬鹽為原料。

2.智異山一帶成長3-5年，含有大量硫磺成分的青竹。

3.深山清淨無受污染的紅土。

4.使用韓國土產自然無毒的松柴燒烤。

竹鹽生產流程：

1.將天然日曬鹽塞入竹筒，用紅土塞在筒口。

2.將竹筒放入特製鐵鍋，以松柴燒烤。

3.經過燒烤竹筒燃燒成灰，鹽巴凝固成柱狀.

4.將柱狀搗碎塞入另一竹筒，如此重覆9次。

5.當燒烤到第9次時，添加松脂.並將溫度上昇至1500度。此時鹽巴會像融岩般流出來。泠卻後凝固成結晶冰塊狀。

一般精鹽，以離子交換膜透析法造成天然的礦物質消失殆儘。

韓國的竹鹽，是風行日韓的天然鹽，採用韓國西海岸雄進半島與延平島地下廣大礦石群能量的海水作成的天日鹽為原料。將天然鹽放入三年生的竹筒，再以純淨的黃土封口，再放入鐵窯，以松木燃燒.直到竹筒燒成灰，天日鹽呈現柱狀.如此重覆三次，便成了調味用的竹鹽.經過燒烤的過程後，鹽裡含有的重金屬等有害物質或雜質皆被中和或去除，松木(松脂，松油)及竹子(200多種人體所需的微量元素)的精華融入鹽中，增加了人體不可或缺的鈣、鉀、銅、鐵、鋅等無機金屬離子。

竹鹽起源於韓國古老的傳統民間療法，他們將鹽巴炒過之後才使用，或者放在竹筒內烤過一、兩次，此稱為藥鹽，具有幫助消化的效果。後來被奉為神醫的仁山金一勳先生，以韓半島西海岸生產的天然鹽塞進生長三年以上的竹筒內，再用深山挖出的紅土，塞住竹筒口，然後放進鐵鍋內，利用松樹柴火，重複烘烤而成。每烘烤一次，顏色就加深，最後變成暗紅色或紫紅色最高級的竹鹽要經過九次的烘烤。由於這種過程繁複，無法大量製造，都是人工製造，所以產量比工業化的鹽要少很多據稱具有神奇的效果。

竹鹽的主要原料是天然鹽、竹子、松木、紅土等四種，需要特殊的生長環境才會有特殊的功效，在朝鮮半島西海岸生產的天然鹽中，含有最多的微量元素，而竹子也是在採用韓國生長含有大量硫磺的三年生青竹，為了證實這點，製造商曾使用日本進口的竹子和台灣的竹子試做竹鹽，結果兩地的竹筒都很容易爆開，而很難做成，而且效果也很不好。

以此製法所製成的竹鹽含磷、鈉、鉀、鈣、鎂、氯、錫、硫磺、銅、鋅、錳、矽、等元素，補充人體無法自行合成「微量礦物質」，如果將竹鹽加入烹調能讓食物更具風味。

竹鹽是一種經過高度淨化、純化過後的鹽，對許多疾病，能發揮治療、預防效果。